Eisenhaltige Lebensmittel: Die Top-Ten

Schweineleber 22,1
Hühnereigelb 7,2
Rinderleber 7,1
Linsen 6,9
Pfifferlinge 6,5
Blutwurst 6,1
Weiße Bohnen 6,0
Hirse 5,9
Erbsen 5,0
Haferflocken 4,6

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Spitzenreiter in Sachen Eisengehalt ist die Schweineleber: Sie enthält sechsmal mehr Eisen als Spinat. Zu den guten Eisenlieferanten gehören Fleisch, Innereien wie Leber oder Nieren, Hülsenfrüchte, Bierhefe, Petersilie und Getreide. Insgesamt ist Fleisch ein guter Eisenlieferant, denn die Verfügbarkeit des Eisens für den Körper ist in etwa dreimal höher als bei pflanzlichem Eisen.