Ayurveda
Die indische Lehre des Ayurveda „Wissen vom Leben“ unterscheidet sehr genau zwischen den Jahreszeiten und spricht für jede davon besondere Empfehlungen aus. Die Zeit des Frühlings wird als Zeit des Neubeginns, des Wachstums und der Reinigung verstanden. Auf diese Prinzipien nimmt die Frühjahrs-Küche des Ayurveda Rücksicht und implementiert in diesem Sinne wirksame Zutaten in die speziellen Frühlingsgerichte.
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